スーパーでは出会えないにんじんの「葉」

にんじんの葉、実はすごく長いのをご存知ですか？
実は人参の葉は20�p〜30�pあります。でもあまり見たことないですよね？
食べたこともない方多いのでは？？

実は、にんじんの葉は食べられます！ しかも栄養たっぷりなんです！
では、なぜ、見かけないのでしょう？
実は、葉はすぐ黄色くなってしまい、見た目が悪くなるので、 スーパーなどではカットされてしまっているのです。

ということは！！葉がついてるにんじんは新鮮な証拠！
根っこの部分の栄養価と比べてみると、 ビタミンAは2倍以上、たんぱく質は3倍、カルシウムは5倍もあるんです。
刻んで醤油で煮たり、炒め物や揚げ物、お味噌汁の具にもOK。
軟らかい若葉はサッと湯がいてお浸し、ゴマ和え、
ダイエットにおすすめは白和え…低脂質なうえ良質なたんぱく質が豊富！
人参の葉に出会えますように・・・・♪

にんじんの効果的な食べ方は？

実は、油で炒めることにより更に吸収率ＵＰするのです。にんじんはビタミンＡ（カロテン）が豊富！ 風邪っぽいと思ったら…そんな時こそにんじんが大活躍！ ※せき（すりおろしてはちみつを加えて） ※下痢（すりおろすか、柔らかく煮て）

また、間引きしたにんじんはピクルスや漬物、はちみつとレモンでジャムにするのもおすすめ。