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BOUL'MICH
ソルボンヌ大学のある、若者達の集う大通り「ブールバール・サンミッシェル」を縮めた呼び名でいわばその通りの小粋なニックネームです。 実は店主・吉田菊次郎がパリで製菓修行に励んでいた折、ひとときこの近くに住んでいたこともありそんなノスタルジーもからんで帰国後の開業にあたり、その名を店名といたしました。 立ち並ぶ洒落た店舗、自由な空気…このパリの雰囲気をイメージし、人々に幸福なひとときを与えるお菓子作りをいつまでも続けていきたい… そう考えています。 渋谷からスタートしたブールミッシュは、吉田菊次郎の心のふるさとであった「銀座」へ30余年の時を経て、2004年7月に念願の銀座本店の開店しました。
フランスの菓子職人達は香り高い幾多の焼菓子や珠玉の一粒チョコレート菓子の数々も創り上げました。 そうした伝統と常に革新を志す創作意欲を大切にしながら、吉田菊次郎率いるブールミッシュのパティシエ達は今日も究極の美味の追求に限りない情熱を燃やし続けております。 その中でも代表的な商品は、焼菓子では「トリュフケーキ」、生菓子では「シブースト」です。 トリュフケーキとは、中にまるごと一粒トリュフチョコレートを忍ばせて焼き上げたブールミッシュならではの創作菓子です。 世界食品コンテストの『モンドセレクション』を2015年は最高金賞と18年連続受賞し、世界が認めた美味しさです。 また、シブーストとは吉田菊次郎が在仏修行中、150年ぶりに発掘再現した宮廷菓子のひとつです。 その他にも数多くの焼き菓子を提供しご贈答にも喜ばれています。
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